零食正在去糖化，中式口味能否跑出百亿单品？

主要观点总结

文章概述了中式风味零食的崛起、零食企业的选择以及未来趋势。随着甜党的退潮和咸党的兴起，中式风味零食正在成为主流，其中魔芋爽、鹌鹑蛋等成为明星品类。零食企业面临大单品和全渠道的选择，大单品规模效应强，容易打造品牌效应，而全渠道则能更快响应市场需求。文章还提到了零食行业的门槛较低，非常容易仿制，同时指出零食凝结的是生活方式，传统小吃也在焕发第二春。最后，文章预测中式零食的未来前景广阔，可能出现百亿单品。

关键观点总结

关键观点1: 中式风味零食的崛起

随着甜党退潮和咸党兴起，中式风味零食逐渐受到消费者喜爱，市场呈现出碎片化的趋势。麻辣、咸鲜等口味的中式零食成为市场上的明星品类。

关键观点2: 零食企业的选择

零食企业面临大单品和全渠道的选择。大单品具有规模效应，容易打造品牌效应；全渠道则能更快响应市场需求，扩大市场份额。企业需要结合自身情况选择合适的策略。

关键观点3: 中式零食的未来趋势

中式零食市场前景广阔，可能出现百亿单品。企业需要关注消费者需求，提升产品品质，加强品牌建设，拓展销售渠道，以应对市场竞争。

文章预览

二十年前的国民零食是大白兔奶糖，十年前的爆款单品是好丽友派，甜永远是口味内核，现在的主线变成了坚果、辣条，小鱼仔和魔芋爽等中式口味，其中魔芋爽已经成为卫龙继辣条之后 的第二个十亿单品，麻辣爽口热量又地，被称为“人类猫条”。             去糖化的背后也是外资零食企业的退潮 ，在20世纪90年代的零食工业，基本是被旺旺、徐福记、乐事等台企或外资控制，大单品是徐福记的沙琪玛、意大利的阿尔卑斯等，在糖类零食领域市场格局稳固，外资企业处于第一梯队，市场集中度为33.6%，是咸味零食的两倍。             21世纪后，洽洽食品代表的瓜子炒货、三只松鼠代表的坚果、劲仔代表的鱼类零食、麻辣王子代表的辣条产业等代表中式风味的零食品牌迅速成长，用百度指数看品牌热度，在2011年零食品牌热度榜前十中的大陆 ………………………………