主要观点总结
文章讨论了车厘子为何从中国到国外再运回中国仍然保持新鲜的原因，以及果蔬保鲜背后的科技原理。包括果实膨大期施加钙肥、采摘后立即预冷处理、气调保鲜技术、果皮覆盖保鲜膜、使用人工果蜡和壳聚糖等保鲜剂，以及以菌治菌的保鲜方式等。同时，也解释了为何买回家的车厘子容易坏的原因，涉及品种特性、种植、采摘及运输环节的精细把控，以及消费者处理的方式等。
关键观点总结
关键观点1: 车厘子为何能保持新鲜
车厘子保持新鲜的原因包括品种特性、种植时的钙肥施加、及时预冷处理、气调保鲜技术的运用等。
关键观点2: 果蔬保鲜的科技原理
果蔬保鲜基于降低呼吸作用、减少水分散失、抑制有害微生物生长和减少机械损伤等原理。涉及预冷处理、气调保鲜、人工果蜡、壳聚糖等保鲜剂的使用，以及以菌治菌等方式。
关键观点3: 车厘子为何容易坏
车厘子买回家容易坏的原因包括包装被拆开导致气调保鲜气体散失、果实的呼吸作用旺盛、快递运输过程中的磕碰以及温度变化等。
文章预览
要说春节最火的水果是谁？ 非车厘子莫属！尤其是来自智利的车厘子。 在天津东疆保税港区内开箱等待查验的智利车厘子。新华社发 这些车厘子从智利漂洋过海来到中国，路上要花一个多月，神奇的是——经历了这么久的颠簸，咱们买到家的车厘子还可以保持相当新鲜。 然而一些人发现，明明到手时还很新鲜的车厘子，在家放了几天，表面就开始坑坑洼洼，果梗也从翠绿变褐、变黑，还有不少“外观完好，里面全烂”，让人不禁怀疑是不是用了“科技狠活”？ 先说结论： 车厘子历经一个多月到中国还不坏，与品种 + 种植、采摘及运输环节的精细把控有很大关系。 至于车厘子到手还新鲜，几天就放坏，多数情况下是因为分装的时候“破了护体神功”。 今天，就从“果蔬保鲜背后的科技”来具体聊聊是怎么回事。 文 | 张聪 农艺与种业专业
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