一年增长600%，被中年男人力捧，树水为什么火了？

主要观点总结

本文主要介绍了白桦树汁的兴起和现状，包括其采集过程、营养价值、市场情况等方面。同时，也提到了树水在全球的发展历史和不同品牌的产品特点，以及白桦树汁在中国市场面临的挑战和可能的解决方案。

关键观点总结

关键观点1: 白桦树汁的采集和特性

白桦树汁是从白桦树中提取的液体，具有多种天然营养成分。其采集过程严苛，只在特定时间内采集，且需要采用特殊的方法保存。

关键观点2: 白桦树汁的市场情况

目前市场上对白桦树汁的需求量大，存在巨大的商业潜力。但同时面临着消费认知不足、价格高昂等挑战。

关键观点3: 树水在全球的发展历史和不同品牌的产品特点

树水在全球范围内已有上千年的应用历史。不同品牌的树水产品具有不同的特点和应用场景，如作为饮料直接饮用、用于烹饪等。

关键观点4: 白桦树汁在中国市场面临的挑战和可能的解决方案

白桦树汁在中国市场面临消费认知不够、健康功效模糊、价格高昂等挑战。可能的解决方案包括加强品类宣传、标准化生产、拓展应用场景等。

文章预览

文：Hermia He   来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily） “4个月卖1亿，力压可口可乐登顶”、“近一年销售额破亿元，同比增长近60 0%”、“抖音饮料热销品牌榜TOP1”......这些惊人的数据直指最近爆火的“树水”——白桦树汁。 Foodaily在《每日新品趋势报告7月刊》中也对白桦树汁进行了爆品解析 ，品牌们紧抓当下消费者“健康焦虑”痛点，把小众品类卖进热销榜。 目前小红书上“白桦树汁”相关的笔记已有 2万+ 篇。不过从关联搜索词看，大众对这款树水还是好奇 心和质疑居多。 大众对它的味道、功效、饮用方式还不了解，对“白桦树汁”没有基本的认知；但是，另一方面也可以看出大众对其功效抱有期待。 Foodaily了解到，白桦树汁是从白桦树中提取的液体，蕴含60余种天然植物基营养素，被网友誉为“ 神奇的生命之水 ”。 在功效上，白桦树汁可 ………………………………