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没想到,常吃的炸物面包糠都分片状和针状! | 有趣的制造

有趣的制造  · 公众号  ·  · 2024-10-22 21:20
    

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之前写过好多隔壁小孩都要馋哭了的食物,什么《 爆浆猪排的制作 》、《 芝士年糕、奶酪球、炸芝士条 》、《 油炸洋葱圈 》 、《 麦乐鸡块和炸鱼排 》。其中,让食物金黄诱人、香酥可口的功臣,必须是面包糠啦! 不过我脑子里的面包糠,一直停留在把面团直接粉碎的阶段。没想到片状面包糠和针状面包糠,原来做法还有些不同! 片状面包糠 下面这台是面包糠生产机器的演示过程,最右边加入原料进行拌粉。然后经由中间的螺杆膨化后挤出。 再把膨化的面团切碎,就是这细碎的面包糠了。一片一片又一片,散入雪中全不见。 针状面包糠 我查了下,针状面包糠是比较偏日式的,搜到好几家面包糠的包装上都有日文。下面这种看着是细长的针式面包糠。 也是先膨化面团,但是要牵引出来。 然后把细长条切成小段的面棍。 再倒进破碎机。 经过 ………………………………

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