火爆全网！奶茶店各式“蔬菜汁”，养生还是噱头？

主要观点总结

蔬菜陆续进入奶茶店菜单，主打健康理念。但研究表明，喝蔬菜汁并不等同于吃蔬菜，其健康属性并不明显。榨汁过程会导致膳食纤维、维生素C和多酚类抗氧化物质的损失。为了口感，常加入糖等调味成分，可能导致其他成分摄入增加。蔬菜汁无法提供咀嚼感，导致血糖水平不稳定。因此，相比喝蔬菜汁，吃蔬菜是更健康的选择。

关键观点总结

关键观点1: 蔬菜进入奶茶店菜单

近年来，蔬菜出现在奶茶店的菜单中，以“蔬菜汁”的形式推出，主打健康理念。

关键观点2: 研究对比吃蔬菜和喝蔬菜汁

研究表明，虽然吃蔬菜对健康有益，但喝蔬菜汁的健康效果并不明显。

关键观点3: 榨汁过程中的营养损失

榨汁过程中会损失膳食纤维、维生素C和多酚类抗氧化物质。

关键观点4: 蔬菜汁调味可能增加其他成分摄入

为了改善口感，蔬菜汁通常会加入糖等调味成分，这可能导致其他成分的摄入增加。

关键观点5: 吃蔬菜是更健康的选择

相比喝蔬菜汁，吃蔬菜更能保持食物的完整性，提供更全面的营养，是更健康的选择。

文章预览

最近几年，很多蔬菜陆续从菜市场走进了奶茶店，羽衣甘蓝、苦瓜、西芹、香菜……这些蔬菜也经常出现在奶茶店的菜单里。不少奶茶店纷纷推出各式“蔬菜汁”，主打养生、健康的理念。 不过， 蔬菜汁的营养价值到底如何？真的更健康吗？ 蔬菜汁是否更健康？ 大量研究表明，吃充足的蔬菜对健康是有多方面益处的，这方面的证据非常充足有力。 但是，喝蔬菜汁却并没有表现出同样的健康属性， 100%纯蔬菜汁在许多方面对健康的益处并不明显。 蔬菜汁有什么问题？ 吃蔬菜很健康，为什么喝蔬菜汁就不那么健康了呢。 这是因为和新鲜蔬菜相比，蔬菜汁榨汁过程中会损失部分营养素。 首先是膳食纤维。 榨汁时，水溶性营养成分多数到了汁里，而不溶性膳食纤维会留在渣中。数据显示，100克胡萝卜的纤维含量则是2.8克，而100克胡萝卜汁的纤维含量 ………………………………