星空夜话丨这种春菜维生素C含量高，还能通便、护眼……

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一到春天吃“春菜”的时候，蒲公英的身影必不可少。 蒲公英 蔬菜界低调的“营养尖子生” 1 维生素 新鲜蒲公英叶的各种维生素含量都非常丰富， 其中维生素C含量47毫克/100克，堪比柑橘类水果 ，也比马齿苋、荠菜、马兰头、香椿等其他“明星春菜”都高。 在维生素K含量上的表现更是值得夸夸，甚至超过了在“维生素K含量最丰富的常见食物”排行榜上名列前茅的菠菜 。维生素K可以促进钙沉积到骨骼里，增强骨骼的硬度。一些流行病学研究表明，血液中较低的维生素 K 浓度与较低的骨密度相关，维生素K摄入量越高，髋部骨折和低骨密度的发生率就越低。 除此之外， 蒲公英的维生素B2含量也不错 。平时我们的饮食中很容易缺乏维生素B2，这种缺乏可能会引发一系列症状，比如脂溢性皮炎、乏力、口角炎以及眼球结膜充血等。而吃100克蒲公英叶 ………………………………