如何鉴别：红糖与赤砂糖！

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红糖与赤砂糖 红糖和赤砂糖是我们在红糖姜茶里经常看到的配料，它们的差异主要体现在制作工艺、外观和口感等方面。简单来说，红糖一般是由甘蔗榨汁沉淀然后制作成型，而赤砂糖是脱色提炼白砂糖后的产物。 《红糖》（GB/T 35885-2018） 规定，红糖是以甘蔗为原料，经提取糖汁，清净处理后，直接煮炼不经分蜜炼制而成的。而赤砂糖依据的标准是 《赤砂糖》（GB/T 35884-2018） ，标准规定赤砂糖是以甘蔗、甜菜或原糖为直接或间接原料生产的产品。 其中红糖感官上看起来色泽呈金黄色至红褐色，无明显黑渣和杂质。溶于水后，具有红糖和焦糖的芳香味。按理化要求可以分为优级、一级和二级共三个级别。 而赤砂糖呈棕红色或黄褐色，甜而略带糖蜜味，一般每平方米表面积内长度大于0.2mm的黑点数量不多于15个。按理化要求分为一级和二级。 红糖 ………………………………