餐饮市场正在掀起一股“有料风”

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疫情的突袭导致无数人收入锐减，迫使众多消费者转向理性消费。《2023年中国消费者洞察白皮书》揭示，超过92%的消费者表示将采取更精细的消费规划或缩减开支。 在此背景下，创业者们纷纷采取行动，通过为产品“加料”来增强其性价比的吸引力，从而催生了有料火锅、有料奶茶、有料饭团等新型产品。这股“有料化”趋势迅速蔓延至多个餐饮品类，引领餐饮市场刮起了一股强劲的“有料风”。 01 ■ 餐饮市场正在 掀起一股“有料风” 有料”一词原为网络用语，意指某人智慧丰富，点子多。后引申至餐饮界，意指该品类提供“小料”作为特色，预示着“有料”餐饮的兴起。 若论哪个餐饮品类最先步入“有料”时代，火锅无疑独占鳌头。传统火锅以汤底为核心，鲜少提供额外“食材小料”，尤其在川渝火锅盛行的时期，火锅几乎等同于汤底加涮 ………………………………