一年吃掉6亿份，这道菜你吃过没？

主要观点总结

辣椒炒肉成为国民炒菜第一，在中餐序列中占据重要地位。文章介绍了辣椒炒肉的历史渊源、广泛的群众基础、独特的口感以及近年来的发展趋势。同时，也提到了费大厨辣椒炒肉的品牌特色和成功之处。

关键观点总结

关键观点1: 辣椒炒肉成为国民炒菜第一

全球知名数据咨询公司弗若斯特沙利文发布的白皮书指出，炒菜在中餐序列中占据重要地位，辣椒炒肉是国民炒菜第一，2023年销售份数约为6亿份。

关键观点2: 辣椒炒肉的历史渊源和广泛的群众基础

辣椒炒肉是一道经典的中式家常菜，其起源可以追溯到中国南方，特别是湖南省。因其制作简单、味道鲜美、营养丰富，逐渐在民间广泛流传。

关键观点3: 辣椒炒肉的独特口感和近年来的发展趋势

辣椒炒肉的辣味与猪肉的鲜香相互融合，形成独特口感。近年来，餐饮业正刮起一股强劲的“现炒风”，主打现炒的餐厅强调食材的新鲜度和无添加，辣椒炒肉作为一道受欢迎的菜肴，符合了消费者追求新鲜、健康的需求。

关键观点4: 费大厨辣椒炒肉的品牌特色和成功之处

费大厨辣椒炒肉采用新鲜现炒的方式，精选黑猪肉，专业大厨炒制，搭配定制的铁锅和土捏窑火灶台，米饭和冰柠檬茶等，成为消费者喜爱的品牌。该品牌在全国范围内门店数达130余家，火爆一线城市，创始人费良慧的梦想是通过长期奋斗，让大厨的地位和待遇不断提升。

文章预览

辣椒炒肉算是一道非常家喻户晓的菜了。 一道正宗的辣椒炒肉，一定要猪肉比辣椒多。在猛火爆炒下，猪肉挂着诱人的油光，肥肉已经被煸成油渣，翠绿的辣椒则表皮微焦。享用这道菜一定要趁热，在“美拉德反应”的作用下，猪油的香气一阵阵飘来。这个时候往米饭里蒯一勺辣椒炒肉，而且必须是带汤汁的那种，那么恭喜你，今天做多少减脂动作都不管用了，因为三碗饭都打不住。 或许也是因为这个原因，主打辣椒炒肉的湘菜馆子大多都支持免费续饭，生怕干饭人不够吃。火爆一线城市的费大厨辣椒炒肉，更是直接把电饭锅给你端上桌，引得消费者直呼不仅“费大厨”，更“费米饭”。 辣椒炒肉成为“国民菜第一”。 近日，在2024年（第九届）中国国际食品餐饮博览会上，全球知名数据咨询公司弗若斯特沙利文发布了《中国炒菜餐厅行业发展 ………………………………