一碗下肚，男子严重休克、多脏器衰竭！医生提醒→

主要观点总结

本文介绍了剩米饭不当保存和食用可能导致的“炒饭综合征”，具体讲述了由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病，以及如何避免。另外，还列举了六种不宜隔夜食用的食物。

关键观点总结

关键观点1: “炒饭综合征”介绍

剩米饭不当保存和食用可能引发“炒饭综合征”，由蜡样芽孢杆菌引起，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中。

关键观点2: 蜡样芽孢杆菌的两种类型

蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素和腹泻型肠毒素是主要的病因，分别引起呕吐型和腹泻型中毒症状。

关键观点3: 如何预防“炒饭综合征”，

提出四点建议：食物现做现吃，避免长时间放置；吃不完的的食物要妥善保存；食用前彻底加热；注意个人卫生。

关键观点4: 不宜隔夜食用的食物

列举了六种不宜隔夜食用的食物，包括海鲜、豆浆、绿叶菜、凉拌菜、银耳蘑菇以及未完全煮熟的蛋，这些食物久放后容易滋生细菌，食用可能对身体造成危害。

文章预览

米饭是家家都会吃的常见主食 将吃不完的米饭 制作成炒饭 也是剩米饭的常见吃法 但如果 剩米饭保存、食用方法不对 也可能会变身“致命杀手” 广东江门，50岁的陈先生（化名），将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用后，不久便出现了腹痛、腹泻、呼吸困难等症状。 被送至医院时，他已严重休克，心脏、肝肾等脏器功能开始衰竭，经ICU医务人员抢救，陈先生终于脱离生命危险。 经检查， 陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，因此，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。 网友评论 “炒饭综合征”是什么？ 蜡样芽孢杆菌是一种比较常见的食源性致病菌，是一种能够产生芽孢的革兰阳性杆菌，由它产生的食物中毒，分为呕吐型、腹泻型。 1.呕吐型 蜡样芽孢杆菌产生的呕吐 ………………………………