【素食养生】四种蔬菜，助你年轻10岁

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　 常吃这4种蔬菜，能有效防癌抗衰老，助你年轻10岁。 　　 1、苦瓜 　　苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱。 　　苦瓜的营养保健特点是：首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱；其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。现代科学研究发现，苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。 　　苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽 ………………………………