一种减肥效果超好的“懒人菜”，简单营养又美味！

主要观点总结

本文主要介绍了蒸菜的营养价值、健康优势、制作注意事项和常见问题。包括蒸菜的水为加热介质的低温烹饪特点，营养素的保留完整性，无油少盐的健康优势，以及新手制作蒸菜时可能遇到的问题和注意事项。

关键观点总结

关键观点1: 蒸菜的营养价值

蒸菜是一种以水为加热介质的低温烹饪方式，有助于保护菜肴中对热敏感的营养素。研究显示，蒸菜的维生素C保留率高达90%以上，远高于水煮。不仅水溶性营养素保留率更高，脂溶性营养素的保留率也比油炒更高。

关键观点2: 蒸菜的健康优势

蒸菜无油少盐，有助于降脂降压。相较于爆炒、煎炸等烹饪方式，蒸菜避免了用油较多的问题。即便是为蒸菜提供调味的蘸汁，其中所用的油脂通常也比炒菜少。

关键观点3: 蒸菜的制作注意事项

新手制作蒸菜需要注意蔬菜的选择、水分的控制、裹粉的量、蒸的时间等。蔬菜应选叶不选梗，水分含量太高的瓜类不适合蒸。裹面之前一定要将蔬菜叶上的水分控干，并注意裹粉量的把握。蒸的时间不宜过长，关火后应立即出锅。

关键观点4: 免责声明和版权声明

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阅读本文前，请您先点击手指上方的蓝色字体 “哈密伊州区微生活” 再点击 关注 ，这样您就可以继续免费收到精彩文章了。每天都有分享，完全是免费订阅。 春天来了，许多网友在网上晒出自己做的蒸菜， 蒸荠菜、蒸面条菜…… 河南、陕西、湖北、湖南、四川等地一直有吃蒸菜的传统。 蒸菜不仅味美可口，还简单易上手，它有哪些营养价值？怎样吃效果最好？一起了解👇 01 蒸菜的营养素保留相对完整 蒸菜的加工形式，决定了它是一种以水为加热介质的低温 （相对炒、煎炸、烤等做法） 烹 饪。 低温有助于保护菜肴中对热敏感的营养素 。有 研究显示，蒸菜的维生素C保留率高达90%以上，远高于水煮（大约60%）。 不仅像维生素C这样的 水溶性营养素 保留率更高，对于胡萝卜素这样的 脂溶性营养素 ，蒸菜的保留率也比油炒胡萝卜丝的保留率更 ………………………………