预制蛋的配料表没有蛋？科学家也热衷于造假食物了……这才是真的科技与狠活

主要观点总结

本文探讨了近年来人们越来越关注的食品配料表问题，包括预制食品、食品添加剂以及通过科技制造的植物基食品，如植物鸡蛋和其他植物基海鲜等。文章还提到了环保和可持续性考量，以及食品标准的重要性。同时，文章也介绍了实验室培养肉的相关内容。

关键观点总结

关键观点1: 食品配料表越来越受到关注

近年来，人们越来越关注食品的配料表，对预制食品、食品添加剂等提出疑问，希望了解真实成分。

关键观点2: 植物基食品成为新趋势

一些初创公司和科学家利用科技力量制造出植物基食品，如植物鸡蛋、植物基汉堡饼、乳制品和奶酪等，引起广泛关注。

关键观点3: 植物基食品引发争议

植物基食品虽然环保可持续，但也引发争议，如安全性、营养价值、食品标准等问题。

关键观点4: 实验室培养肉成为未来趋势

除了在实验室里培养肉之外，还可以通过科技手段制造出不含鸡蛋的“鸡蛋”，这些都是未来的食物发展方向。

关键观点5: 订阅《万物》杂志可获取更多科学知识

订阅《万物》杂志可获取更多紧跟时代的科学知识，包括实验室培养肉、太空探索等领域的最新进展。

文章预览

图源：Hannah Loewentheil 撰文 | Skin 审校｜Ziv 你害怕吃到“科技与狠活”吗？近年来人们似乎越来越关注食物的配料表了。几年前的一条新闻就发现， 名为“鸡蛋面”的面条配料表里，居然只有面粉、水、盐和黄色色素？ 号称是鸡蛋面的食物里却没有鸡蛋。｜图源网络 去年，预制鸡蛋又引起了轩然大波。现在的预制菜简直让人大开眼界， 连最简单的炒鸡蛋都加了密密麻麻的“科技” 。就连看起来新鲜的绿色蔬菜、凉菜等等都能预制了！ 如今人们仍然对预制菜众说纷纭，有人希望吃到现做的新鲜食材，还有人认为在不损害健康和营养成分的情况下，有一些预制的成为也无可厚非。不过许多人都认为，在饭店消费却“被骗”才是令人气愤的原因，最重要的是消费者需要对预制菜有知情权。 除了食品添加剂外，更需要关注的可能是预制蛋的营养成分并 ………………………………