9.9元自助烤土豆，围攻北上广

主要观点总结

本文介绍了近期烤土豆自助在全国范围内的热潮，从线上社交媒体到线下餐饮摊贩，烤土豆成为新宠。文章分析了烤土豆流行的原因，包括其成本较低、制作简单、味道搭配丰富、价格实惠等。同时，也探讨了烤土豆小吃在长久发展上面临的挑战，如产品创新、口感复购性等问题。

关键观点总结

关键观点1: 烤土豆自助在全国范围内的热潮。

从云贵渝到北上广，烤土豆自助成为新潮流，线上社交媒体和线下餐饮摊贩都在推动其流行。

关键观点2: 烤土豆流行的原因。

烤土豆成本较低、制作简单、味道搭配丰富、价格实惠，这些因素促使其快速流行。

关键观点3: 烤土豆小吃面临的挑战。

虽然烤土豆现在很流行，但要想长久发展，还需要解决产品创新、口感复购性等问题。

关键观点4: 烤土豆的消费群体和市场定位。

烤土豆的消费群体主要是大众消费者，市场定位接地气。价格实惠，符合大众消费心理。

文章预览

作者 |  餐饮老板内参 内参君 9.9元自助， 土豆又翻新花样 最近，从云贵渝到北上广，又掀起了一阵烤土豆自助的热潮。 线上， 抖音上#烤土豆有累计5.8亿次播放， 更细分的如#芝士烤土豆、#孜然烤土豆也有千万次播放；小红书上，有关“自助烤土豆”的笔记也有2万+篇。 线下，“洋芋自助”摊贩排在路边，在微冷的深秋里支起烤炉，升腾的热气、9.9元的价格和30+种支持DIY的小料，就是天然招牌。 烤好的土豆表皮微皱，口感酥脆，内里仍是绵绵沙沙的口感，多种小料的自由搭配可以带来丰富的味道。 食用时，有的摊主会将土豆切好后，放到簸箕里方便顾客拌匀蘸料，也有的直接将土豆一分为二，顾客可以将随意DIY，制作“土豆汉堡”。 除了来自中国民间的传统小吃“烤洋芋”，今年， 俄式烤土豆 也热度颇高，但以一线城市为主，且价格相对较 ………………………………