当人们开始追求质价比，餐饮品牌如何破解增量瓶颈？

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总第  4056  期 作者 |  餐饮老板内参 内参君 有品牌一年新增600家门店 近年来火锅行业发展不断细分深化，品牌之间的暗暗较量早已不局限于产品和服务的比拼。做新区域增量、做新人群市场，火锅品牌们使出浑身解数。 比如，把直播间搬到莫干山上，实景搭建的“牛牛屋”，主播们围坐包饺子，在“美景+美食”双重buff叠加下，直播销售不再仅仅是简单的“叫卖”，而是一场氛围轻松的、田园生活式的沉浸式体验。 除此之外，该火锅品牌还琢磨过更多让人耳目一新的创意直播：老板来了+才艺表演型直播、非尝不可七夕特别节目、《牛经大学》社团招新直播、辩论赛形式直播等，极大丰富了品牌的内容表达，与用户产生更多感性链接。 这个“会玩”的火锅品牌是“许府牛”，几年前还增势平缓。 然而去年，许府牛逆势而上，在全国范围内开出 ………………………………