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「海底捞宇宙」不断扩张，背后是品牌效应和供应链帝国的不断加持。 作者 | 张菁 编辑 | 杜仲 来源 | 观潮新消费（ID：TideSight） 11月底，海底捞旗下的小火锅品牌「沸派·甄鲜小火锅」开始营业，位于山东临 沂滨河万达广场 。品牌以旋转自助式的一人食小火锅为特色，推出上百款菜品，号称“人均只要30+”。 （沸派·甄鲜小火锅 摄影：刘昱彤） 11月13日，海底捞旗下融合烧烤、酒饮、社交的子品牌——火焰官BarBecue首店落地无锡，客单价约91元，菜品覆盖烤串、炸鸡、冰淇淋、肥牛饭、气泡酒等多种品类，是一个融烤串、社交和酒饮为一体的餐饮品牌。 （来源： 火焰官BarBecue公众号 ） 今年下半年，海底捞已经开业了6家副牌。在今年8月海底捞宣布实施“红石榴计划”之后，能明显感觉到海底捞的副牌开店进程加速，在本身的火锅主业之外
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