好特别！好上头！没有一个云南人能拒绝这一口……

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随着社会不断发展， 人们对于菜品口味的追求也越来越丰富。 今天的“ 一口豆腐，百味昆明 ”， 让我们走进后厨， 看豆腐宴大厨如何巧手改良传统菜， 进而吸引年轻食客。 这位炒菜如跳舞的厨师，正是七步场社区七步香餐厅的厨师长田玉峰。 午餐高峰期，田玉峰正在为客人们制作一道点单率颇高的主菜： 臭豆腐煮牛肉。 ‍ 作为七步场豆腐宴的代表性餐厅之一，这家紧邻青方豆腐博物馆的七步香餐厅，以继承七步场传统豆腐宴而著名。不管是本地人还是游客，都是奔着非遗、经典、老味道前来。而这道改良版臭豆腐煮牛肉，和一道口味相近的改良版臭豆腐煮鱼，却在短短一年时间内，突出"老菜"的重围，登上必点榜单。 七步香餐厅呈贡店厨师长 田玉峰： “ 也会经过很多次磨合，去实验、去考虑这些食材是否能真正融在一起，能培养出感情 ………………………………