味之素：味精鼻祖的百年兴衰

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曾经被称为“日本最伟大的三大发明之一”，味之素公司发现的味精作为日本食品工业的点睛之笔，深深地影响了日本甚至世界的食品工业化进程。 味之素成功地将这个全新产品推向市场，并获得了工业和民用渠道、国内和国外市场的双重成功。 作为一个100多年的企业，味之素经历了两次世界大战和数次经济危机。数次从低谷中走出来的味之素，有很多成功的经验，也有沉痛的教训。 1 日本食品工业的点睛之笔 步入20世纪，在日本现代化和工业化进程中，食品工业开始发展。 如何提高食品的口味和品质同时实现工业化生产，成了食品制造企业的“卡脖子”问题。 此时，毕业于东京大学化学专业的池田博士，前往德国学习。德国人强健的体格激发了他改善日本人民营养状况的强烈愿望。回国后，担任东京帝国大学（现在的东京大学）教授的池田教 ………………………………