内参百万爆款背后：年轻人，变了

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作者 |  餐饮老板内参 内参君 回看8月，作为上半年的财务核算节点，餐饮巨头们陆续公布了2024年上半年企业营收及利润情况，不出意外还是：惨。 在阅读量近40万的 《暴跌92%！餐饮巨头的上半年，惨！》 一文中，内参梳理并分析了餐饮上市企业上半年的业绩情况。 “下跌”是上市餐企们上半年的主基调，而“改变”成了当下整个餐饮行业的背景音。 不止上市餐企，就连曾摘得米其林一星、靠“小笼包”火了几十年的鼎泰丰，也在8月发布了北京等地的14家门店期满闭店。在消息公布后，内参一线探访了北京的鼎泰丰门店，这家享誉世界的老牌，在 《闭店前夜，鼎泰丰坐满了老顾客》 ，有人为了和青春告别，也有人为了消耗储值。 把目光拉长，从北京望向上海， 消费者的心态开始改变了。 在魔都这个遍地网红餐饮、处处大排长龙的都市餐饮试 ………………………………