营养界的年终大会评出了前四名，抗癌抗衰老还能抗炎症！

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岁末年初，很多行业在评选总结、表彰先进，营养界也有盛典，被选出来的选手可谓个个身手不凡。一起来看看，营养界前四名都是何方神圣！ 1 花青素 最强抗氧化剂，抗癌抗氧化、防衰老 代表：桑葚、紫薯、蓝莓、葡萄、黑枸杞、紫甘蓝、黑加仑等。 　　大多数黑色的食物中都含有花青素，而且它还很会隐藏自己——在酸性环境中显红色，中性时显紫色，碱性时显蓝色。因此，在凉拌或下锅烹炒紫甘蓝时，添加少量酸性的白醋，可保持其艳丽的紫红色。另外，花青素属于水溶性的，洗桑葚、葡萄、黑加仑时，不要使劲搓洗和浸泡太长时间。 2 叶绿素 抗炎症、帮助伤口愈合 代表：绿色蔬菜。 　　碳水化合物是我们身体必需的一种物质，但碳水化合物和叶绿素有很 ………………………………