被3·15曝光！1斤虾仁7两冰！快查查你家冰箱，有这些超标“泡药虾”吗？

主要观点总结

本文主要报道了部分水产加工企业在加工虾仁时违规、超量添加保水剂的情况，保水剂成了他们增加产品重量、强化虾仁口感的手段，且未在包装上标注。添加的磷酸盐保水剂严重超标，长期食用可能对健康产生风险。文章还提到了上海多区出现的神秘店铺和知名连锁餐饮的报道。

关键观点总结

关键观点1: 违规添加保水剂的企业情况

部分水产加工企业违规添加保水剂，以增加产品重量和强化虾仁口感。这些企业未按照国家规定添加保水剂，而是超量添加，导致磷酸盐含量严重超标。

关键观点2: 保水剂在虾仁加工中的应用

保水剂原本用于保持虾仁的水分，提升口感和延长保质期。然而，部分企业却将其用于增重，通过浸泡虾仁增加其体积和重量。

关键观点3: 包装上未标注保水剂信息的问题

尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但成品外包装上并不作标注，成分表仅标明虾仁和水。这导致消费者无法得知产品是否添加了保水剂。

关键观点4: 健康风险

长期食用过量添加磷酸盐的“保水虾仁”可能会带来健康风险，如消化系统问题、钙磷比失衡、缺钙、心血管疾病等。

关键观点5: 部分企业环境和操作问题

部分企业的生产环境脏乱不堪，工人在没有卫生防护措施的情况下直接接触食品，存在食品安全隐患。

文章预览

你点单我上菜，为你服务 点开多家电商平台 很多消费者会看到 “零添加”“零保水剂”的虾仁广告 商家们解释 保水剂即食品水分保持剂 能在加工时保持虾仁的水分 提升口感和延长保质期 可真实情况究竟如何呢？ ↓↓↓ 100斤虾仁泡成124斤 磷酸盐含量严重超标 “3·15”晚会和《财经调查》栏目同时接到群众举报， 称有部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂。 为深入生产一线调查，在业内知情人的指引下，记者前往名为尚方舟的食品公司。 工作人员透露，他们会依据客户需求，定制不同规格的虾仁。 记者走进该企业库房，只见地面上堆放着各种大袋的复合磷酸盐保水剂。按照国家规范，一定量添加保水剂， 本意是为了改良虾仁口感、保持水分，增加保质期， 但保水剂的规定到了部分企业的手上，却有了其他的用途， 首先就是增 ………………………………