时食记 | 大暑时养 乡味分享（有奖征稿）

文章预览

本期“主厨推荐”菜品 勺园一层 沙茶牛肉粉 （研发厨师：颜井山） 制作过程 1.牛肉洗净切丁，加葱、姜、沙茶酱煮熟备用； 2.干米粉用凉开水泡软捞出，用热汤煮熟； 3.浇入沙茶牛肉汤，点缀焯熟的青菜即可。 鸡丝荞麦面 （研发厨师：颜井山） 制作过程 1.黄瓜洗净后消毒切丝、花生米炒熟压成花生碎备用； 2.麻酱加凉开水、糖、醋稀释备用； 3.荞麦面用凉开水泡软、用热水煮熟过凉； 4.晾干后，加食用油拌匀备用； 5.鸡丝用开水氽熟后捞出，晾凉； 6.食用时将荞麦面、黄瓜丝、鸡丝放入碗中； 7.浇入麻酱、撒上花生碎拌匀即可。 自制绿豆包 （研发厨师：刘国胜） 制作过程 1.脱皮绿豆洗净加水蒸熟后，加入白糖搅拌均匀； 2.紫米中加入少许面粉，加温水揉成面团； 3.把紫米面团包入绿豆沙蒸熟即可。 家园三层 凉拌鸡肉米线 （研发厨师：冷惠 ………………………………