“鱼你在一起”魏彤蓉：专注酸菜鱼快餐赛道，让这条鱼飞起来

文章预览

自 2010年以来，酸菜鱼单品开始走俏，全国出现了许多品牌，但这些酸菜鱼品牌大多深耕区域，尚没有一个竞争力超强的全国性头部品牌。 直到2017年，一个主打“酸菜鱼@米饭”概念的新品牌破了这个“魔障”，不仅实现了全国布局，更是当年即开店1000家，一举成为酸菜鱼快餐第一名。 它就是“鱼你在一起”。其创始人魏彤蓉决定专注于酸菜鱼的快餐赛道，给这条鱼插上翅膀，让它成为一条乘风破浪的飞鱼。 当下，酸菜鱼已成为和小龙虾、牛蛙、黄焖鸡、麻辣烫一样的爆款单品品类。面对餐饮爆款品类的崛起，曾有人戏称：“风口上的猪，没有翅膀也会飞。”魏彤蓉觉得这话太轻率，“有翅膀，风吹来了才能飞，也才能飞得更久。” 在外人看来，鱼你在一起只是一 ………………………………