主要观点总结
太二酸菜鱼一门店因筷子上检出阴离子合成洗涤剂被罚。北京市市场监督管理局对餐饮具进行抽检，结果显示不合格名单中包含广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店。该店筷子上的阴离子合成洗涤剂成分应不得检出。专家解释阴离子洗涤剂主要成分和其对健康的影响，并给出解决残留问题的建议。太二酸菜鱼是广州太二餐饮连锁有限公司旗下品牌，主打老坛子酸菜鱼。
关键观点总结
关键观点1: 太二酸菜鱼门店被罚原因
因筷子上检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）而被罚。
关键观点2: 阴离子合成洗涤剂成分的解释
阴离子合成洗涤剂是日常生活中常用的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等的主要成分，具有使用方便、稳定性好等优点，在餐饮服务中广泛使用。
关键观点3: 阴离子合成洗涤剂残留对健康的影响
如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，长期摄入可能对胃肠、皮肤、肝脏等造成损伤。
关键观点4: 解决阴离子合成洗涤剂残留问题的方法
企业和消费者可选购符合标准的洗涤剂，并注意使用方法和用量。充分冲洗，避免交叉污染。
关键观点5: 太二酸菜鱼的背景介绍
太二酸菜鱼是广州太二餐饮连锁有限公司旗下品牌，主打老坛子酸菜鱼，其来历和名称由来也被介绍。
文章预览
太二酸菜鱼一门店因筷子上检出 阴离子合成洗涤剂 （以十二烷基苯磺酸钠计），日前被罚。 北京市市场监督管理局近日发布的食品安全抽检公告（2024年第73期）显示，北京市市场监督管理局日前对淀粉及淀粉制品、调味品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、粮食加工品、乳制品、食用农产品、方便食品、餐饮具共552批次进行抽检。依据食品安全国家标准及国家有关规定进行检验和判定，合格546批次，不合格6批次。而广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店位列抽检不合格的名单。 上述抽检信息公告显示， 广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店此次被罚，是因为在该店的筷子上检测出了阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。 记者注意到，依据我国GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》相关规定，采用化学消毒法的餐（
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