这种蔬菜营养美味还抗癌，北方不常见，遇到了一定要试试

主要观点总结

本文介绍了四川地区的特色蔬菜——儿菜，包括其外观、学名、种植区域、口感、营养价值以及为什么在北方不常见。文章还解释了儿菜的称呼来源和其营养价值，并强调了儿菜在冬季是川渝地区人们餐桌上的必备菜肴。

关键观点总结

关键观点1: 儿菜的介绍和称呼来源

儿菜是四川地区的特色蔬菜，学名抱子芥，外观呈现“一母多子”的形态，因此被称为“儿菜”。其称呼来源于其独特的外观特征。

关键观点2: 儿菜的营养价值

儿菜富含钙、铁、磷、维生素等营养成分，其中钙和磷含量居各类蔬菜前列。此外，儿菜还含有丰富的芥子油苷、类胡萝卜素、维生素C、多酚、可溶性糖等营养物质，具有抗氧化能力和健康益处。

关键观点3: 儿菜在北方的稀少原因

儿菜在北方不常见的主要原因是其贮藏和运输的困难。儿菜的腋芽是主要食用部分，但采后容易受到环境影响，贮藏过程中易出现萎蔫、褐化、腐烂等现象。北方冬季寒冷，儿菜容易受冻，不方便运输和贮藏。

关键观点4: 儿菜的重要性和推荐

儿菜是川渝地区冬季的必备菜肴，口感清脆爽口，营养丰富。如果在菜市场遇到，建议尝试购买品尝。

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“不许扒儿” “妈儿一起买，妈的重量不能低于儿” “不能全部捡儿，必须要有妈” “买儿菜请带上妈” “妈儿一起购买，光买儿子算正常价的2倍（不管儿子是捡的还是掰的）” 图片来源：社交平台截图 在四川的菜市场，经常会看到这些奇怪的标语。它们其实指的是 “儿菜”，一种长得像小榨菜头的东西。 它可是川渝地区人民冬天的“本命”蔬菜，也是不少北方人的蔬菜知识盲区。今天我们就来了解一下它。 1 “妈”和“儿”到底是什么？ 儿菜是大家给的亲昵称呼，真正的学名叫 抱子芥，是十字花科芸薹（tái）属茎用芥菜的一个变种，别名多头菜、角儿菜、芽芽菜等。 四川省南充市早在20世纪70年代初就开始种植儿菜了，所以其种植区域主要在四川盆地，也就是川渝地区。这些地区秋季高温多湿，因此最合适种植儿菜。而后逐步发展到贵 ………………………………