数读国潮｜火锅做外卖，降维打击还是水土不服？

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火锅品牌盯上年轻人的工作餐。 ‍ 作者 | 张菁 编辑 | 杜仲 来源 | 观潮新消费（ID：TideSight） 现如今，点开外卖页面，熟悉的火锅品牌跃入眼帘。 左庭右院、阳坊涮肉等品牌推出了“烫捞杯”，即将一系列食材烫熟浸泡在各种口味的汤底里，再装进类似奶茶杯的塑料杯中，消费者可以开盖即食； 海底捞推出火锅菜套餐外卖，种类近20种，有酸甜番茄、牛油、酸辣、金汤酸菜等多种口味可选，可配备米饭或方便面作为主食； 怂火锅、朱光玉推出火锅冒菜，其中怂火锅店内还有红葱油焖饭、虾滑肥牛面等主食套餐，朱光玉则推出米线套餐、乱劈材炒饭等。 火锅品牌们这次不再拘泥于聚餐和家庭场景，而是把打工人的工作快餐作为了新战场。 从正餐到快餐的思路创新 火锅做外卖并不是新鲜事了。2014年，外卖兴起，懒人经济空间初显，火锅就开始 ………………………………