菜场餐饮的崛起，本质是“近生意”的兴起

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近两年来，菜市场的热度持续攀升。 例如，在抖音上，关于#菜食材的话题播放量已高达164.4亿次； 而在小红书上，关于菜场的种草笔记更是多达160万篇。 随着越来越多的人对“菜市场”情有独钟，菜场餐饮也愈发火爆，模式日益细分，进而衍生出了众多细分版本。 那么，近些年菜市餐饮究竟延伸出了哪些细分模式？其背后又隐藏着怎样的消费趋势呢？接下来，我们将详细探讨菜场餐饮的这些方面。 01 ■ 崛起的菜场餐饮越发细分 伴随“菜市场”热度的不断攀升，菜场餐饮也日益丰富和细化。由此衍生出了三种不同的版本。 第一种是，餐厅融入菜市场中，与其和谐共生。 例如，近期有媒体发现，紫光园将其档口模式成功复制到了菜市场之中。 据记者实地观察，紫光园的档口坐落于北京百子湾极具人气的网红菜场中心，店内主营熟食和酸奶，吸引 ………………………………