中国首家，甜菊糖革命性升级！弈柯糖酶转化Reb M是什么？

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甜叶菊 图片来源：FREEP!K 2024年3月13日，随着卫生健康委员会新一轮审批的通过，由 弈柯糖 自主研发的甜菊糖苷（酶转化法）成功获批。[1] 这一通过不仅标志着我国在酶转化法生产甜菊糖苷稀有成分——甜菊糖苷M（简称“Reb M”）方面取得了技术突破，同时也预示着我国食品饮料市场即将迎来新一轮“ 减糖革命 ”。 随着消费者对“减糖”需求的持续攀升，甜味剂在食品饮料配料行业中的地位日益重要，已然成为行业内极具潜力的新领域。然而，市场上的甜味剂，包括传统的甜菊糖苷在内，普遍存在着后甜长、有甘草味、金属味、甜味层次不够丰富以及后苦等问题，这些缺点限制了诸多相关产品的创新、研发和改进。因此，寻找更接近蔗糖的替代方案，以满足市场多样化的需求，成为了行业内的迫切需求。 Reb M可能是当前最理想的答案。 作为一 ………………………………