关于大豆的问题，你答对了吗？（下）

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点击关注“有料有趣又专业”的科普期刊《百科知识》 为何在蛋白质丰富的餐桌上还需“增豆”？ 在现代人的餐桌上，尽管鱼、肉、蛋、奶等优质蛋白质来源十分丰富，但“增豆”的建议依然重要。蛋白质是构建和修复人体组织的基础，每日膳食中优质蛋白质至少应占人体所需蛋白质总量的三分之一。虽然动物性食品富含优质蛋白质，但它们通常伴随大量的脂肪，过量摄入可能增加2型糖尿病、结直肠癌和肥胖的风险。适量以豆类替代部分肉类，可以在获取优质蛋白质的同时降低患病风险。 与肉类相比，豆腐中的钙和镁含量较高，有利于骨骼健康。肉类中的钾含量较低，而大豆是钾的良好来源，有助于维持正常血压。此外，肉类中不含大豆异黄酮，而它对健康有额外的益处。因此，大豆在均衡饮食中不可或缺。 大豆是否适合所有人群？ 国民营养 ………………………………