“猫山王”味道要变？马来西亚种植者改造榴莲基因引发争议

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点击上方蓝字，关注我们 NEWS 中国榴莲市场方兴未艾，吸引各大种植国趋之若鹜。据马来西亚媒体“The Star”报道， 为迎合中国消费者口味，马来西亚种植者正在努力改造“猫山王”基因，提升榴莲甜度，降低其标志性的苦味 ，引发不少业内人士担忧。 马来西亚农业研究与发展园艺研究中心Zulhazmi Sayuti表示表示， 改变榴莲基因，降低其苦味的作法在科学上是可行的，不过操作起来十分复杂 。据了解，糖苷（如皂苷等）是造成榴莲苦味的主要原因，通过改变、控制这些化合物，可达成改变榴莲味道的目的。 专家同时强调， 马来西亚对转基因作物实行严格管理政策，任何基因改造都必须经过严格测试 ，需首要确保食品安全。 据了解，“猫山王”按照树龄划分，一般而言，2 0 年以上的老树结出的榴莲，苦味更加浓郁。 鉴于苦甜参半的独特风味是“ ………………………………