主要观点总结
西贝餐饮集团最新战略定位为“家庭欢聚餐厅”，目标成为中国一二三四五线城市家庭带娃吃饭首选餐厅。计划到2025年全面升级儿童餐，推出亲子厨艺课堂和宝贝生日会等体验产品。同时，西贝莜面村正式更名为西贝，以更好地适应其新的品牌定位和家庭顾客服务。尽管西贝经历了多次品牌名称变更，但此次更名强调其作为家庭欢聚餐厅的定位。除了品牌定位变化，西贝还面临产品定价和快餐子品牌发展的挑战。创始人贾国龙在快餐子品牌的尝试上经历了多次变化，但始终在寻求最佳的市场定位和服务模式。
关键观点总结
关键观点1: 西贝最新战略定位和家庭欢聚餐厅目标
西贝的战略定位是成为家庭欢聚餐厅，并致力于成为中国一二三四五线城市家庭带娃吃饭的首选餐厅。
关键观点2: 西贝的升级计划
西贝计划在2025年全面升级儿童餐，并推出亲子厨艺课堂和宝贝生日会等体验产品，以吸引家庭顾客。
关键观点3: 西贝品牌名称变更和更名的意义
西贝餐饮集团旗下品牌“西贝莜面村”正式更名为“西贝”，以更好地适应其新的品牌定位和家庭顾客服务。
关键观点4: 西贝的产品定价和争议
近年来，西贝的产品定价受到争议，尤其是其快餐子品牌的价格变化。创始人贾国龙为涨价策略道歉，并采取措施解决价格问题。
关键观点5: 创始人贾国龙在快餐子品牌的尝试
贾国龙在快餐子品牌上进行了多次尝试，包括“贾国龙中国堡”和“贾国龙小锅牛肉”等，但部分项目已经停运。
文章预览
日前，西贝餐饮集团董事长贾国龙在其新年贺词中透露,西贝最新战略定位是“家庭欢聚餐厅”，目标成为“中国一二三四五线城市家庭带娃吃饭首选餐厅”。2025年，西贝将全面升级儿童餐，还将推出“亲子厨艺课堂”和“宝贝生日会”两款围绕家庭欢聚的体验产品。 贾国龙在新年贺词中还表示，2024年，西贝服务家庭顾客超2亿人次、专业儿童餐累计销售4000万份。 值得注意的是，一周前西贝餐饮集团旗下品牌“西贝莜面村”正式更名为“西贝”。对于更名原因，西贝方面回复称，把西贝LOGO由“西贝莜面村”焕新为“西贝XIBEI”，是基于目前西贝从“西北菜”转变为“家庭欢乐餐厅”的现状，公司会继续做好儿童餐和家庭顾客的服务。 从此前报道来看，“西贝”二字来源于创始人姓氏“贾”字的组合拆分，谐音“西贝”，表示主打西北菜的餐馆特
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