食品580|| 食品车间工作鞋的选择和管理

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每个食品厂女孩都有两双“水净鞋”，用水洗且干净的鞋，一双上班穿，一双下班穿。 ! 一、为什么要关注我们的工作鞋 为了食品的卫生安全，工厂需 积极防止病原体 进入车间和扩散，避免交叉污染在食品生产过程中发生的 可能 。这其中的原因之一是由于一些食品车间的内部物流移动是以人的移动运送来实现的，因此鞋类的交叉污染问题变得比较突出，不宜被忽视。 如果没有适当的清洁和消毒，鞋类可以传播病原体甚至引起食品召回，如：单核细胞增生李斯特菌和沙门氏菌。 这些污染可能来自工厂内部或外部，这就要求工厂必须建立适当的鞋类清洁和消毒程序 ，在进入车间前，对鞋子进行清洁和消毒，以减少病原体。 ! 二、进车间要穿什么鞋子? 员工进入车间需穿 工鞋 或者套一个 无菌鞋套 。鞋套又称鞋罩，用于方便客人不用脱鞋，且达到 ………………………………