来山西过春节 寻味“晋式”中国年

文章预览

春节既是情感上的团圆，也是舌尖上的盛宴，那一碗碗、一盘盘、一口口满含乡愁的地方菜，是“年”的味道，更是“家”的味道。今天，我们一起在各地升腾的烟火气里寻味“晋式”中国年。 中国传统的年节食品讲究好兆头，在山西，以精美样式和吉祥寓意呈现传统年俗魅力的莫过于“蒸花馍”，这是山西人过年“上桌率”最高的食物，也是“春节档”每家餐桌上不可或缺的仪式感。这些天，太原市传统晋阳花馍制作技艺传承人王春艳正忙着制作花馍。 太原市晋阳花馍制作技艺传承人  王春艳 像咱们的花馍全部都是传统和现代技艺相结合的，品种有上百种了，比如说年年有“鱼”、富贵开花、“柿柿”如意、“苹苹”安安、“袋袋”有福。 腊月里，山西无论南北，只要家里炸制美食的油锅一开，年就近了。各种炸货里，象征圆满、团圆的肉丸 ………………………………