火锅店，进入9.9元时代

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行业进入汰换期。 撰文：杨景 林秋艺 来源：真故研究室（ID：zhengulab） 火锅店正在全行业降价。其中，一些客单价100-150元之间的中高价火锅店，降价尤其让消费者有感。从9.9元的锅底、9.9元的牛肉，到9.9元抵100元的代金券，折扣力度之大令人咋舌。 2020年前后，伴随各路资本和玩家加速涌入火锅赛道，该行业曾迎来一波消费升级潮，火锅店人均客单价越来越高，一顿火锅涮下来动辄大几百上千元。如今，火锅赛道严重内卷，加上全民紧抠钱包，5年周期还没到，摆在火锅店门口的路似乎陡然间只剩两条：要么降价、要么关门。 01 一家火锅店的关门 5月26日，一家位于北京泛CBD地区、名为“鸿姐”的火锅店，悄然关门歇业了。附近，还有另外5家火锅店在熬，它成了该路段较早的“阵亡者”。 鸿姐老火锅首店位于上海，背后老板是重庆开州人李星星 ………………………………