食品接触面的泡沫清洗

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1.  清洗五要素 时间： 清洗时间越长清洗效果越好。 温度： 针对油脂类污垢，温度越高，清洗效果越好。 化学品： 酸性清洗剂（去除无机污垢：锈迹、水垢等）； 碱性 清洗 剂（去除有机污垢：油脂、蛋白质等） 机械力： 机械力越大，清洗效果越好。 卫生设计： 良好的卫生设计让清洗更高效。 2.  泡沫清洗的适用场景 泡沫清洗是一种适用发泡剂清洗表面的过程，由于泡沫比其他液体停留在表面的时间更长，延长的接触时间可以更有效的疏松和清除表面的污垢和碎屑，使其更容易清除。这类型的清洁适用于清洗 油、脂肪和油脂 堆积的设备表面以及清洗难度较大设备的清洗，如烟熏炉、烟熏车、网带等。 图片来源于网络 3.  泡沫清洗基本步骤 预冲洗： 用40℃以上的高压热水对设备表面进行预清洗； 喷泡沫： 使用碱性泡沫清洗剂喷涂设备表面 ………………………………