有味 | 九月“杏金丹”，吃的就是一口纯粹新疆甜

主要观点总结

本文介绍了新疆吊干杏的特点和制作过程，强调了其健康甜食首选的地位。文章还提到了挑选吊干杏的方法，特别是阿克苏吊干杏的品质保证。最后，文章呼吁人们珍惜自然之甜，推荐三联生活市集提供更多时令新鲜的产品。

关键观点总结

关键观点1: 新疆吊干杏的特点

吊干杏是健康甜食首选，无添加、自然成就，果肉呈现“胶质”粘稠，含有丰富的维生素。

关键观点2: 吊干杏的制作过程

吊干杏经阳光蒸晒，自然风干，缓慢浓缩成蜜饯状态，树上成杏干。

关键观点3: 挑选吊干杏的方法

挑选吊干杏要认准新疆这个大产地，特别是阿克苏的吊干杏，因其良好的光热条件和天山雪水的滋养，产的果子香甜水润。

关键观点4: 阿克苏吊干杏的品质保证

阿克苏吊干杏的采摘时机、清洗和封存过程非常重要，杏肉颜色越深说明糖分积累越充分，采用干燥后真空包装方式保存。

关键观点5: 三联生活市集的推荐

文章最后提到三联生活市集提供更多时令新鲜的产品，呼吁人们珍惜自然之甜。

文章预览

---风雅吃喝事，就在三联生活市集-- “在荒野里，人需要抛弃多余的欲望，向动物靠拢，向植物靠拢。”李娟如此写到。新疆吊干杏成熟的季节，囵于都市的第五年，兀自地想要通过这一年一季自新疆脚下而来的甜，向纯粹 靠拢，向心中的原野靠拢。 《本草图经》里写过一道经典蜜煎，“五月收杏去核，自朝蒸之，至午而止。以微火烘之收贮，少加糖霜，可驻颜，故有杏金丹之说。”此番详解中，被称为“主心之果”的金杏，经由日晒蒸腾，转作糯软，难掩的酸在糖霜的辅助下，成为一颗颗蜜饯般的“杏金丹”，糯软香甜。 细数如今市面上的杏干，往往酸味夹杂，香气丢失，再加上加糖操作，腻味渐起，让贪甜又怕胖的人们望而却步。好在，还有吊干杏。 吊干杏，又叫树上杏干，金杏在自然风力作用下，经阳光蒸晒，缓慢的浓缩变为蜜饯状态， ………………………………