呷哺呷哺破局求生

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降价措施实施近两个月后，呷哺呷哺的营业额、利润和客流量均同比增长10%，其中江浙沪、广深等地区的客流量增长近20%。在套餐降价的同时，呷哺呷哺还进行了“加价购”，在部分地区推行更低价格的套餐。供应链改革、门店调整和组织架构的调整也在继续推进。 作者：郑淯心 封图：图虫创意 自今年5月起，“连锁火锅第一股”呷哺集团旗下的呷哺呷哺品牌（下称“呷哺呷哺”）实施了十年来最大力度和规模的降价。 低价正成为餐饮品牌竞争的核心手段。7月4日，呷哺呷哺首席运营官白杨至今仍记得2024年初的一个情景：当时他正在巡店，一位本来已经落坐的顾客，因为看到菜单价格上涨后离店。 今年3月，白杨向呷哺集团创始人、董事长贺光启提出了降价的设想。经过一系列讨论，公司最终通过了降价决策。借助供应链降本和调整菜单等措施， ………………………………