锁住活力：蛋白质储存的策略

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蛋白质的保存方法多种多样，但它们的 核心原则是确保蛋白质的活性和结构完整性，防止其变性和降解 ，对此，我们需要对蛋白的性质及保存有一个基础的了解： ①保护蛋白质活性和结构 ：所有蛋白质保存技术都旨在维持蛋白质的生物活性和三维结构，防止其因环境因素而失去功能。 ②环境因素对蛋白质的影响 ： 蛋白质的空间结构依赖于氢键、盐键和范德华力等非共价相互作用。 极端的pH值（酸性或碱性）、高温、剧烈的物理冲击以及强辐射都可能导致这些相互作用的破坏，从而使蛋白质失去活性。 ③及时冷冻保存 ： 对于新提取或纯化的蛋白质，如果无法立即进行实验，应立即采取冷冻措施以保护其活性。 在多种情况下，蛋白需要以液体的方式进行保存，此时，需要关注以下注意事项： ① 样品浓度： 蛋白质样品需要浓缩至一定浓度后才 ………………………………