劝你不吃火锅的理由，有 1 个你真的想不到！

主要观点总结

本文提醒读者注意吃火锅时避免烫伤口腔和食道，强调高温食物对口腔粘膜和食道的潜在危害，包括癌变风险。文章介绍了烫伤的危险性、预防措施和急救方法。

关键观点总结

关键观点1: 文章主要介绍了吃火锅时烫伤的风险和预防措施。

文章强调了高温食物对口腔粘膜和食道的潜在危害，包括癌变风险。提醒读者注意避免烫伤，特别是在吃火锅时。文章提供了烫伤后的急救方法和预防措施，如降低食物温度、避免喝超过65℃的饮料等。

关键观点2: 文章提到国际癌症研究机构的研究结果。

国际癌症研究机构的研究结果表明，饮用超过65℃的饮料和水可能会对人类致癌，尤其是食道癌。因此，文章呼吁读者要注意避免饮用高温饮料。

关键观点3: 文章提供了关于食管癌的一些统计数据。

文章提到中国是食管癌高发的国家，新发病例接近全球的一半。同时，根据一项meta分析，偏好烫食者食管癌的发病风险是非偏好烫食者的2.43倍。这些数据强调了预防烫伤的重要性。

文章预览

一到冬天，没人能拒绝暖乎乎、热腾腾的火锅诱惑～ 一口下去，简直从嘴巴暖到心窝窝。 知道你急，但先别急着张嘴。 你以为在烫火锅 其实火锅在烫你 很多人都有吃火锅被烫到的经历，第一口汤底，带馅的丸子、吸满汤汁的面筋…… 「刚捞出来的不要吃」是老饕们心照不宣的美食秘诀，但一顿火锅结束，嘴巴和舌头还是有点「木木的」，好几天都不得劲儿…… 这不是吃太咸了，而是你的口腔，被烫伤了。 图片来源：海绵宝宝 口腔和食管的表面，覆盖着娇嫩的黏膜，是一层比人的皮肤薄得多的上皮组织，面对高温很脆弱： 50 ℃～60 ℃ 勉强能耐受，60℃ 以上就很容易烫伤。 [6, 7] 多数时候，60 ℃ 以上是碰一下就会缩手的温度， 但火锅会伪装：外层合适，内里火热。 但沸腾的火锅底料通常超过 100℃，从火锅里刚涮出来的食材，一般也都超过 70 ………………………………