牛肉价格跌跌不休，牛肉餐饮却蒸蒸而日上

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牛肉，在鸡鸭鱼肉等肉类中，一直占据“霸主”地位，长期保持价格上涨趋势。因此，许多人在购买肉类时，会选择避开昂贵的牛肉，转向价格更为亲民的鸡鸭鱼肉；创业者在选择餐饮品类时，也常常避开牛肉赛道，优先考虑鸡鱼类等品类。 然而，时过境迁，牛肉价格开始逐渐走低。据相关价格数据汇总显示，目前全国牛肉平均价格已降至73.41元/公斤，比前一周下跌1.0%， 同比下跌更是高达14.6% 。 牛肉价格的下跌，让许多人开始实现“牛肉自由”，享受到了物美价廉的牛肉盛宴。同时，这也为餐饮行业带来了新的机遇。一些餐饮人抓住时机，拓展牛肉相关业务，推出新的牛肉菜品，甚至开设专门的牛肉餐厅。 部分原本不受重视的牛肉品类，如今逆袭崛起，成为新的热门赛道。更有一些餐饮大佬，纷纷下注牛肉，推出副牌，试水牛肉新市场。 接下 ………………………………