夏天的宋朝，比现在还好吃

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夏天真是个容易让人没有食欲的季节。热浪一打、烈日一照，真是什么都吃不下去。在没有空调的古代夏日，大家都吃些什么解暑呢？ 《宋宴》一书专门介绍了宋朝人一年四季都吃些什么，我们从书中摘取了五道最适合夏天的小食，有酸甜口的水果菜肴、凉菜、糕点和饮品，读来看来，暑意便能消小半，有些甚至可以效仿着做出来。穿越回宋朝暂时还没有希望的话，那就先让宋朝的食物穿越到我们眼前来吧。 下文摘选自《宋宴》经出版社授权推送。篇幅所限内容有所删减。 壹 蜜煎樱桃 烂樱珠之煎蜜 樱桃不以多少，挟去核，银石器内，先 以蜜半斤，慢火熬煎出水，控向筲箕中令干。再入蜜二斤，慢火煎，如琥珀色为度，放冷，以瓷器收贮之，为佳也。 ——南宋·陈元靓《事林广记》 新鲜樱桃去核，盛入琉璃大碗里，浇上似酸奶般浓稠的甜乳酪 ………………………………