健康 | 没想到腐竹的热量这么高！很多人却还在把它当减脂餐

主要观点总结

本文主要介绍了腐竹的营养价值、热量以及食用注意事项。腐竹作为豆制品，是火锅、麻辣烫等料理的受欢迎食材。干腐竹热量和脂肪含量高，但泡发后热量会降低。腐竹富含蛋白质、钙、钾等营养成分，还有卵磷脂和大豆异黄酮等有益心血管的植物化学物。但痛风、减肥和肾病患者需谨慎食用。合理控制食用量、搭配合适的食材和采用健康的烹调方式，仍然可以健康地享受腐竹的美味。

关键观点总结

关键观点1: 腐竹的营养价值

腐竹含有优质高蛋白、高钙、高钾等营养成分，是一种营养丰富的食材。

关键观点2: 腐竹的热量和脂肪

干腐竹热量和脂肪含量较高，但泡发后热量和脂肪会降低。仍需合理控制食用量。

关键观点3: 腐竹的食用注意事项

痛风、减肥和肾病患者需谨慎食用腐竹。合理搭配食材和烹调方式，遵循医生的建议，确保健康享受腐竹的美味。

文章预览

腐竹作为豆制品，是很多火锅、麻辣烫爱好者受欢迎的食材。尤其在即将到来的夏季，餐桌上会经常出现凉拌腐竹的身影。 但你可能不知道， 这种看似清淡的豆制品，在泡发前，热量其实比猪大肠还要高！ 干腐竹热量和脂肪含量 堪比猪大肠 咱们先来看看《中国食物成分表（标准版）》上的一组数据： 干腐竹：每 100 克热量为 461 千卡，脂肪含量为 21.7克； 猪大肠：每 100 克热量为 196 千卡，脂肪含量为 18.7 克。 会发现： 干腐竹的 热量和脂肪要比猪大肠高出不少！ 为什么干腐竹会有这么高的脂肪和热量？这和它的做法有很大关系。 腐竹是豆浆煮沸，经过一段时间保温，表面形成的一层油皮。 挑出后油皮就下垂成枝条状，再经过干燥就制成了。 想想奶皮、米油就不难理解了，腐竹其实就是把豆类中的蛋白质、脂肪等成分进行了浓缩，所以热量、 ………………………………