饮食中的秘密武器！哈佛大学研究发现：消除反式脂肪，降低早逝风险！

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近几十年来，饮食中的脂肪酸对健康的影响一直是研究的热点。《The American Journal of Clinical Nutrition》最近发表了一篇文章，题为"Changes in fatty acid intake and subsequent risk of all-cause and cause-specific mortality in males and females: a prospective cohort study"，该研究是自哈佛大学的科研团队进行。这项研究探讨了脂肪酸摄入变化与死亡风险之间的关系，为制定饮食建议提供了新的科学依据。 01 研究背景 长期以来，脂肪摄入与慢性病风险的关系受到广泛关注。在20世纪60年代，美国心脏协会就建议用不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸以降低心血管疾病风险。然而，后来的饮食指南过于强调降低所有脂肪摄入，导致精制碳水化合物和添加糖的摄入增加，成人肥胖和2型糖尿病的患病率急剧上升。近期的指导方针重新强调用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸。本研究旨在前瞻性评估脂肪 ………………………………