这种酸奶火了，有人吃后却进了医院，医生提醒→

主要观点总结

近期，“干噎酸奶”引起大家关注。其正式名称为希腊冷萃酸奶，通过过滤去掉普通酸奶中的大部分乳清，使其变得十分浓稠厚实。关于其健康价值、适合人群及自制风险等方面存在讨论。本文对此进行了综合介绍。

关键观点总结

关键观点1: “干噎酸奶”的正式名称及特点

“干噎酸奶”是希腊冷萃酸奶的戏称，其通过将普通酸奶中大部分乳清过滤掉，使酸奶质地变得十分浓稠厚实，类似冰淇淋或奶油的口感。

关键观点2: “干噎酸奶”与普通风靡的对比

相比普通酸奶，“干噎酸奶”具有高蛋白、高钙、相对低热量三大优势，并且适合减脂期间食用。但是，“干噎酸奶”丢失了部分营养，并且并不等同于低脂食品。

关键观点3: 食用“干噎酸奶”的注意事项

在选择“干噎酸奶”时，应注意选择大品牌、查看产品食品营养标签、优选原味冷萃酸奶。此外，乳糖不耐受人群可能更适合食用去掉了更多乳糖的“干噎酸奶”。但整体饮食搭配要合理，不要过度依赖它来达到减重目标。

关键观点4: 不适宜食用“干噎酸奶”的人群

平时有胃炎、胃溃疡或一吃冷食就胃部不适的人群，以及老人与3岁以内幼儿不适合食用“干噎酸奶”，因为其质地过于浓稠，容易黏在口腔内部，难以咀嚼和吞咽。

关键观点5: 自制“干噎酸奶”的风险

自制“干噎酸奶”存在食品安全风险，如细菌超标等。建议选择购买成品或注意制作过程中的卫生和储存方式。

文章预览

近期，一种可以嚼着吃的 “干噎酸奶”引起大家关注 不少网友发布品尝视频 展示其干噎程度 并调侃“咽的时候脖子要伸得很长” “吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌” 图源：科普中国 随着这款酸奶的火爆 有人开始尝试自己制作 然而制作过程隐藏着食品安全风险 “干噎酸奶”到底是什么 有什么“魔力” 让人们热衷尝试？ 在食用时又该注意哪些问题呢？ “干噎酸奶”到底是什么？ 所谓“干噎酸奶”，只是网友基于其口感的一种戏称，其正经名字叫 希腊冷萃酸奶 。这是 将普通酸奶中大部分乳清通过静置过滤去掉 ，使酸奶质地变得十分浓稠厚实，类似冰淇淋或奶油的口感，可以理解为一种 “浓缩”酸奶。 在国内，“干噎酸奶”的流行可能源于健身圈老网红“酸奶碗”。 起初，为了降糖减脂、补充蛋白质， 不少健身达人用无糖或低糖酸奶做 ………………………………