【案例】一盘水饺，让亏损了300万的他“死而复生”

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饺子、面条、米饭、粥这最传统的四大品类，共同构成了餐饮行业地表最强战队，几乎收割了快餐行业近2/3的利润。 尽管如此，但做好却并没那么容易。 时不时冒出的几个“小鲜肉”品类，总是会瞬间掠夺走你手里的流量，而且做传统的四大快餐品类的品牌，可以对标的企业实在是太多了，即便是做成了规模，有了品牌效应，也不敢有一丝一毫的怠慢，一点差池就直接影响到了营业额。 但，对于一些人来说越是难走的路越充满挑战， 一位山东大汉就把最传统、最不起眼的饺子做到了极致，从最初赔掉300万元钱，到扭亏为盈，再到用五年时间多的时间开出53家门店，成为区域性强势品牌，他就是福来妻水饺的创始人居洋。  “轻狂少年，两年赔掉3 ………………………………