主要观点总结
本文介绍了食品车间可移动物品的管理问题。虽然生产活动在管道或流水线上减少了污染风险，但可移动物品的管理仍然重要。这些物品具有数量多、种类杂、易被随意放置等特点，存在异物混入、交叉污染等风险。文章提出了四点管理建议：设置明确的存放点、规范使用、注意临时放置、员工培训和监督。
关键观点总结
关键观点1: 可移动物品的管理在食品车间非常重要。
这些物品数量多、种类杂，随意放置存在污染风险。
关键观点2: 设置明确的存放点。
存放空间需足够大，有明确标识，说明具体具体用途。
关键观点3: 规范使用可移动物品。
不同工段不混用物品，避免损坏、变形、飞溅而污染产品。定期清洁，存放前洗净。
关键观点4: 注意临时放置的可移动物品。
不要放置在物流通道、非指定的操作台面下或其他影响设施功能的地方。
关键观点5: 员工培训和监督必不可少。
任何现场管理活动都需要持续的员工教育和监督，以确保管理制度的有效执行。
文章预览
在许多食品车间里，整个生产活动在管道或流水线上，物流明确，大大减少了产品和食品接触面被污染的可能性。 然而，即便如此，食品车间还是有不少可移动的物品需要进行管理，比如： 它们是如此之 小 ：任何员工都可接触、可移动。 它们是如此之 多 ：可能每个人都有，或者加工期间高频使用 它们是如此之 杂 ：不同岗位、不同产品，可能存在的移动物品都不相同。 别小瞧这些可“移动物品”，貌似普通，但是随意放置，既有碍观瞻，让人如鲠在喉，更重要的是，也存在着异物混入、交叉污染、化学污染等各类风险。 那么对于这些可移动物品，如何进行管理呢？关注4点： 0 1 “移动物品”需要有容身之所 食品车间内往往设有各种存放点，包括工器具存放点、工器具清洗点、篮筐存放点、清洁工具存放点、清洁工具清洗点、围裙悬挂点……
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