为啥樱桃饮料喝起来有种杏仁味？

文章预览

如果你品尝过那些“樱桃味”的汽水或者糖果，或许会为它的迷之味道感到惊讶：这什么鬼，难道不是杏仁味吗！为什么人工香精调成的“樱桃味”感觉如此不像樱桃呢？ 樱桃味饮料，一种让很多人开始怀疑人生的东西……图片来自：http://drinks.seriouseats.com 樱桃香精到底是什么做的？ 在人工樱桃香精中，苯甲醛（benzaldehyde）是一个核心的成分，正是它有着标志性的“ 杏仁气味 ”（虽然也有些地方会说它具有“樱桃香气”，但相信很多人会拒绝承认这一点）。听起来似乎是种不太妙的化学成分？别担心，作为香精添加时它的用量还是很少的，它也在FDA的“一般认为安全”（GRAS）列表上。 当然，配方师也会在樱桃香精中加入一些其他成分来改善风味，这些成分包 ………………………………