只有橡木才能陈储白兰地吗？

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人们都知道优质白兰地要通过橡木桶来 陈 熟。橡木桶说习惯了，就给人留下 了 好像只有橡 树 这种木材制成的橡木桶才能陈储白兰地 的 印象。 没错， 橡木 是传统的制 桶 材料 ， 但是可以用来 储存陈化 白兰地的木桶原料其实是多种多样的。随着橡木桶陈酿白兰地的研究和生产发展，越来越多的 橡木 桶的替代品被开发出来 。在 美国、澳大利亚和智利等国家 的酿酒产业在橡木之外也 广泛使用其他木材，包括樱桃木、核桃木、 桑 木、栗木等 。 由于这些不同品种木材的孔隙率和氧气透过率不同 ， 陈酿出的白兰地的香气成分有很大差异，其中樱桃木陈酿的白兰地中丁香 醛 、松柏 醛 和 3 , 4 , 5 - 三甲氧基苯酚含量更高 ； 栗木能给白兰地带来更多优质的香气化合 物 。 也就是说，除了橡木之外，还有很多木材是可以制作储存白兰地的木桶的，而 ………………………………