一站式建设中央厨房全流程方案，中央厨房迎风而起！

文章预览

点击蓝字 / 关注我们 中央厨房是负责集中完成食品的成品、半成品制作的产业，具有标准化作业、集约化管理、工业化生产等产业特征，功能涵盖集中采购原料、工序专业化、检验检测、冷冻储藏、供应链信息处理、统一包装、统一配送。 目前在餐饮行业5万亿规模中，已有超过 80%的规模性餐饮企业建成或者正在布局建设中央厨房。目前，包括海底捞的蜀海供应链、外婆家、避风塘、真功夫、永和大王在内的连锁餐饮企业均建设有自己的中央厨房体系和冷链配送体系，并逐步向第三方提供相关服务，通过中央厨房的建设和供应链集约化管理增强，餐饮企业易耗品损失下降，成本控制加强。 一、 中央厨房前期规划篇 1、投资与设计规划 很多企业在初建中央厨房时，想要一次性建设覆盖餐配业务的全流程，实现全品类智能化生产。 中央厨房的建设不 ………………………………