换一款主食，控血压还能稳血糖！

主要观点总结

本文主要介绍了荞麦的健康益处和与大米相比的营养优势。

关键观点总结

关键观点1: 荞麦的健康益处

荞麦富含膳食纤维和抗性淀粉，有助于维持肠道健康；属于低GI食物，有助于平稳血糖；饮食干预能改善血糖水平，对减肥和控制体重有帮助；饮食干预能降低收缩压，控制血压；荞麦中的成分有助于调节血脂和抗氧化。

关键观点2: 荞麦与大米相比的营养优势

荞麦比大米更富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素E以及矿物质等营养；还富含黄酮类物质，特别是芦丁，能降低毛细血管脆性，改善微循环。市面上的荞麦有甜荞麦和苦荞麦，苦荞麦的营养价值更高。

文章预览

作为“明星主食”，荞麦近几年受到了越来越多人的青睐，不管是减脂期还是日常饮食都是不错的选择。 与其他主食相比，荞麦有什么不同之处？常吃荞麦对我们的健康到底有哪些好处？ 01 常吃荞麦对身体有什么好处？ 荞麦是蓼科荞麦属的草本植物，也叫乌麦、荞子，食用部位为种子，通常被当作杂粮食用。如果把荞麦当做主食的一部分，不仅能提供更为丰富的营养，还有很多健康益处。 ■ 维持肠道健康 荞麦的膳食纤维含量是大米的10倍以上，也比玉米、黑米、大黄米、小米、高粱米等更高，可以称其为“通便主食”。 荞麦还富含抗性淀粉。抗性淀粉在小肠中不能被吸收利用，在结肠中会被微生物菌群发酵，增加短链脂肪酸水平并降低肠道pH，抑制致病菌的生长、繁殖，同时可促进肠道益生菌的生长，有利于预防结肠疾病，维持肠道健康。 ■ ………………………………